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《 大豆ペプチド 》

◇たん白質とアミノ酸の中間産物
大豆ペプチドのペプチド(peptide)とは、たん白質の分解過程でできる物質です。食品中のたん白質は消化管を通過する間に、消化酵素によってアミノ酸に分解され小腸で吸収されます。しかしこの時、すべてがアミノ酸までに分解されるわけではなく、たん白質の一部は、アミノ酸がいくつか結合したままの状態で吸収されます。この『アミノ酸がいくつか結合した物質』がペプチドです。いわばたん白質とアミノ酸の中間産物といえます。大豆のたん白質が酵素分解、あるいは発酵することで生成されるペプチドが大豆ペプチドです。
◇腸管での早い吸収
大豆ペプチドの最大の特長はその吸収スピードの速さです。大豆ペプチドは、たん白質、アミノ酸と比べて吸収が速く、摂取後20分でピークを迎えます。その主な理由は、腸管にはアミノ酸とペプチドの吸収ルートが別にあり、比較的低分子のペプチドであれば、どんな種類のペプチドでもそのまま吸収されるからと考えられています。アミノ酸の場合は種類によっては競合阻害を生じながら1個づつ吸収されるのに対し、ペプチドは、複数まとめて吸収されるという特長を持っています。
◇栄養と機能性成分豊富な大豆
大豆には、大豆ペプチドの元となるたん白質が特に豊富に含まれ、悪玉コレステロールを減らすといわれるオレイン酸、リノール酸、リノレン酸といった不飽和脂肪酸にも恵まれています。また、ビタミンB1、ビタミンE、カルシウム、食物繊維(ペクチン、セルロース等)なども多く含まれています。中でも食物繊維は整腸、大腸ガン予防をはじめ、血液中のコレステロールや中性脂肪の上昇を抑えるなど、様々な生理作用が報告されている成分です。さらに、大豆イソフラボンは中高年期の女性の健康維持に役立つ成分として最近話題になっています。

◆2大機能
・筋肉づくりに
大豆ペプチドは栄養価が高く、消化・吸収の早いたん白質源です。したがって、筋肉づくりのタイミングに合わせて摂取することが容易にできて、効率よく筋肉を増やすことができます。
・ダイエットに
過激な減食、絶食、偏食によるダイエットは、結果的に脂肪を貯め込み、筋肉を減らし、基礎代謝を減らしてしまう体を作ってしまうことになります。
大豆ペプチドを加えた食事を摂ると、基礎代謝が回復、エネルギー消費量が増加することもわかっています。
つまり基礎代謝や食事後のカロリー消費を増加させ、体脂肪の燃焼を促進させるので、ダイエットに最適な素材といえるのです。


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