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鰹のたたき（かつおのたたき）
高知といえば鰹のタタキ！オススメショップのご案内
| 本鰹たたき一節 |
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冷凍いごっそう トロ鰹たたき二節 |
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本鰹たたき一節
皮は、香ばしく身はしっとり、
口中で広がる爽やかで上品な味わいはお酒との合い口も抜群です！
｢旨いっ！｣とうなる旨さ、それが生鰹の味わいです。
刺身に良し、たたきに良し、まさに今が食べごろの逸品です。
■生鰹たたき一節(350g)
■タレ(80cc)1個
■薬味(生姜･ニンニク･大葉)付
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冷凍いごっそう トロ鰹たたき二節
トロ鰹ってなに？
9月〜10月頃、北へ上った鰹が温かい南方へと戻っていく、この時期の鰹がもっとも脂がのり、まろやかな口あたりが味わえます。
マグロのトロにも匹敵するほどで｢う〜んっ！唸りたくなるほどの旨さ。このトロ鰹をおいしい時期に捕獲し焼き立てを瞬間冷凍しました。
昔ながらの天然天日干し塩を使って丁寧に1つ１つ手作り
5人〜6人前。
冷凍トロ鰹たたき二節(650g)、タレ(100cc)1個、お福わけパック1袋(タレ3P･おろし生姜･ニンニク付) |
| 3,150円 |
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3,675円 |
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●美味しい生たたきの秘密●
高知中央卸売り市場に水揚げされたばかり鮮度の良い生の鰹をセリで落として、その日のうちにタタキに仕上、翌日中にお届けします。本場の土佐の鰹のタタキの醍醐味を、日本中のご家庭でお楽しみいただけます。
〜 たたき工房のこだわり 〜
たたき工房のたたきは、昔ながらの手法で1つ1つ丁寧にこだわりをもって作られた手作りのたたきです。地場の生かつおを使った鮮度の良さと当社特製タレと薬味のセットがかつおそのものの旨さをひきたてます。
■鮮度抜群！
■こだわりの天然天日干し塩を使用
■Ｅマーク認証商品・・[本鰹たたき藁焼き匠] は、高知県が認証したＥマーク商品です。
| 正真正銘 藁焼き・鰹のたたき （1節・約3人前） |
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正真正銘 藁焼き・鰹のたたき （1節・約3人前）（ネギ、玉葱、大葉、ミョウガ、にんにく等の...
これが土佐の本場の豪快な！「鰹のたたき」
今までの「鰹のたたき」との違いは・・？
決定的な違いは・・といいますと、藁焼きタタキのほうが、より厳選された 「鰹」ということになります。
そして、憧れ？の 藁（ワラ）焼きです。 タタキ職人（達人？(^-^)）の竹内さんが 長年の目利きで「鰹」をさばいてその身を確かめ、 また私もヨシとさせていただきましたものを 藁で焼き上げるものです。
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| 3,990円 |
◎藁焼き（わらやき）
ガスとかで焼くのでなく、藁で高温の火で焼くので一気に焼きますと 焼きすぎることなく、外側が香ばしく中身がナマのお刺身のまま召し上がっていただけますので、ほーーんとに美味しいですよ！
| 幻（まぼろし）のタタキ沖澤のおんちゃん入魂の逸品鰹生たたき 2〜3人前 |
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トロ鰹（戻り鰹）冷凍たたき 2〜3人前 |
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幻（まぼろし）のタタキ沖澤のおんちゃん入魂の逸品鰹生たたき 2〜3人前かつおのたたき
★ この道一筋３０ウン年、タタキを焼いたら天下一品！土佐のたたきづくり名人沖澤さん
（画像左）が焼いた「焼き立てナマ」を直送！わら焼きの香ばしさが 逃げないように真空パックして
冷蔵便でお届けします。
★ 高知一のタタキ職人沖澤のタイショウが長年の経験でつちかった技とノウハウで焼き上げたタタキは、焼き立ての美味しさが長時間持続！ほかとはひと味もふた味もちがう評判のタタキをお届けします。
高知の幻（まぼろし）の鰹のタタキ、沖澤のおんちゃんの生たたきです。鮮度保持のため「節」のままお届けします。
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トロ鰹（戻り鰹）冷凍たたき 2〜3人前
「戻り鰹」とは北の水温の低い海域から戻ってきた戻り鰹のことで、良く脂がのっているため「トロカツオ」と呼ばれています。
この最もカツオのおいしい時期に捕獲し焼き立てを瞬間冷凍しました。 わら焼きの香りがなれた独特の風味に仕上がっていて長年のファンが多い人気定番です。一番脂ののった旬のおいしいタタキが味わえます。 |
| 3,360円 |
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2,730円 |
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